top of page
Rencontrez l'équipe
Bibs
Rêvant de porter la toque depuis son plus jeune âge, Laurent Magnin est un chef généreux et passionné. Son appétit pour la haute gastronomie, qui parle aux yeux comme au palais, a défini son parcours professionnel et l'a poussé à intégrer des brigades renommées, auprès de Philippe Rochat, Benoît Violier, et Philippe Mille, entre autres. Il y a appris des gestes et des techniques, rigueur et régularité, mais aussi des valeurs essentielles, telles que le respect du produit et la constante remise en question de son travail. Aujourd'hui, il ouvre son second établissement, et il s'impatiente de se donner tout entier dans ses assiettes.
Laurent Magnin
Sophie Magnin
Elle est tombée amoureuse d'un cuisinier et, depuis elle vit cuisine, dort cuisine, rêve cuisine. Aujourd'hui, elle se conjugue avec le chef qui partage sa vie pour vous réserver un accueil chaleureux et convivial. À vos envies, à vos questions, dites-lui tout, elle est les yeux, les oreilles, et la voix de la cuisine.
Matthieu Fournier
Chef de partie certifié grand cru de Bourgogne
Jordan Papineau
Chef pâtissier, artificier de fin de repas
Thomas Baril
Commis de cuisine, preuve vivante que la valeur n'attend point le nombre des années.
Sangtae Kim
Le commis pâtissier que le monde nous envie
Shun Narise
Chef de partie aguerri qu'on rêverait de pouvoir cloner à l'infini
Jules Faivret
Commis de cuisine, cache sous sa toque un chignon et un cerveau en ébullition
Anthony Pasciutti
Commis de cuisine, fait rimer discrétion avec précision
Jarod Fayard
Apprenti de cuisine, apprend à gérer les coups de feu et nous donne un coup de vieux
Enzo Radama
Apprenti de cuisine, meilleur qu'hier et moins bon que demain
Mohammed Uddin
Plongeur, une perle aussi brillante que ses assiettes
Arnaud Fatôme
Chef sommelier, maestro des accords et chercheur de trésors
Marie-Charlotte Coquibus
Chef de rang, une machine de guerre programmée pour assurer la douceur de votre moment.
Clément Noiret
Apprenti sommelier, toujours prêt à remplir votre verre ou à jouer de son shaker
Guillaume Célerier
Apprenti de salle que rien n'effraie
Salle
bottom of page